FILOSOFIA

Con una carta caratterizzata da tre elementi principali – salumi, conserve e tapas – Tablafina è il nuovo concept gastronomico di NH Hotel Group che esalta i sapori semplici e genuini degli ingredienti utilizzati. Uno spazio che si apre su strade emblematiche di grandi città come Madrid, Barcellona, Marsiglia e Milano.

Un nuovo tipo di food & wine restaurant, nato con grande successo all’NH Nacional di Madrid e progressivamente esteso a città come Barcellona, Marsiglia e Milano. Tablafina è la quintessenza della convivialità spagnola, un elemento di successo per la cucina Iberica. Una proposta che mette in risalto la qualità dei prodotti e degli ingredienti serviti.

Tablafina propone un menù caratterizzato da prodotti locali sapientemente selezionati. Un’idea nato come progetto pilota e successivamente esteso ad altri hotel del Gruppo in tutto il mondo.

Il concept gastronomico è studiato da alcuni nomi di spicco del panorama enogastronomico Internazionale come David Robledo, nominato Miglior Sommelier ai National Gastronomy Awards del 2014 e creatore della selezione di vini del prestigioso ristorante Santceloni (Madrid), considerata da Wine Spectator come una delle migliori al mondo nella sua “Restaurant Wine List Awards”

Abel Valverde, altra importante firma gourmet dietro il concept di Tablafina, è invece un maestro di cordialità e perfetta padronanza del servizio, unita ad una conoscenza enciclopedica in tema di formaggi.

Grazie a concept come Tablafina, NH Hotel Group negli ultimi anni si è trasformata in uno degli operatori alberghieri spagnoli più attivi nel campo della gastronomia di alto livello, reinventando il concetto stesso di cucina in hotel. L’azienda, conta in totale 6 stelle Michelin in Spagna e 10 Soli della Guida Repsol a Madrid, Barcellona e Castellòn, con collaborazioni attive con famosissime firme nel campo gastronomico, come David Muñoz, Óscar Velasco, Paco Roncero, Marcos Morán, Luis Bartolomé, Esteban González, Ángel Aylagas, Miguel Barrera, Andrea Tumbarello ed Enrique Martínez.

Al di fuori della Spagna, inoltre, il Gruppo conta altri ristoranti Stellati di altissimo livello con chef del calibro di Americo Ho Cham, Grant Achatz, Jacob Jan Boerma e Chris Naylor.