TABLAFINA Marseille

NH Collection Marseille

Tel: +33 (0) 496 11 3120

Tablafina Marseille ha aperto i battenti ad inizio 2018 dopo il grande successo di critica e pubblico di Tablafina Madrid.

Tablafina Marseille, così come gli altri ristoranti Tablafina, nasce sotto la guida creativa delle firme di Abel Valverde e David Robledo, rispettivamente Maître e Sommelier del ristorante Santceloni di Madrid (2 stelle Michelin). Valverde ha vinto, tra gli altri, il Premio Nazionale di Gastronomia al Miglior Maître 2008 e David Robledo è stato nominato Miglior Sommelier ai National Gastronomy Awards del 2014.

Fedele al concept che prevede contaminazioni gastronomiche con ingredenti e ricette locali, la carta è stata definita anche da Xavier del Moral, F&B manager dell’hotel NH Collection Marseille.

La genuinità e la tipicità dei prodotti locali è come sempre il fulcro dell’offerta enograstronomica di Tablafina che in Francia rende onore anche a piatti celebri locali e specialità famose in tutto il mondo, come i celebri formaggi d’Oltralpe.

Il menu comprende, inoltre, diverse creazioni che hanno una particolare influenza spagnola. Tra queste, ricette tradizionali come la tortilla di patate spagnola e le crocchette di prosciutto iberico, ma anche dolci come il Torrija (simile al toast francese) servito con gelato alla nocciola, abbinato a piatti puramente francesi come le Fritures de la mer a base di pesce locale, o il formaggio fresco di Faisselle.