Tablafina Sevilla è il nuovo spazio ristorativo dell’hotel NH Plaza de Armas. Un luogo confortevole e informale, disponibile in qualsiasi momento della giornata per colazioni, pranzi, cene o per uno spuntino veloce. Un concept basato sui pilastri fondamentali delle tapas spagnole di qualità: sardine e pesce in lattina, salsicce e formaggi, tapas preparate in cucina, classiche, in piccole porzioni. Il ristorante dispone di un’area con sedute più tradizionali, un bar, un’esposizione di formaggi e salsicce con il un tavolo da taglio e una vetrina con una selezione di vini in mostra. C’è anche una terrazza all’aperto, davanti al locale.
La sua proposta gastronómica comprende una selezione di conserve, salsicce e formaggi a denominazione di origine. Imperdibili sono le diverse tapas basate su piatti tradizionali andalusi e reinterpretate in nuove forme, tra cui le Patatas Aliñás con melva canutera e porra antequerana, la Cartucha di storione marinata o le Habitas con choco.
Tablafina Sevilla, come gli altri Tablafina in Europa, si avvale della consulenza gastronomica di Abel Valverde e David Robledo, rispettivamente room manager e sommelier del ristorante Santceloni (2 Stelle Michelin e 3 Soli Repsol) che hanno ideato un menù a base di prodotti locali e specialità della cucina Andalusa.
L’offerta di Tablafina Sevilla è composta da una selezione di prosciutto iberico di diverse origini come Guijuelo, Huelva e Los Pedroches e salsicce, conserve di qualità, formaggi nazionali e internazionali scelti da Abel Valverde, fritti croccanti, insalate, ricette famose e piatti emblematici presi direttamente dalle altre destinazioni di Tablafina: Madrid, Barcellona e Milano. La carta include anche ottimi dolci e dessert. La proposta è completata da una carta di bevande e vini, questi ultimi appositamente selezionati da David Robledo.